陆续，从来都不是一场权利的游戏，而是一门协同的艺术。算作优秀的团队陆续者，她在社餐和团餐行业深耕多年，此前领有10所+高端餐饮、4000㎡+社会餐饮店、100东谈主+团队的陆续训戒。自加入万喜餐饮，在公司及区域的率性复古下，她气魄皆备，养精蓄锐经营开业，作念出了开业即很好的稳固度的获利，在技俩运营陆续责任中推崇着垂危的作用，引颈着团队陆续翻新和莳植。她便是咱们本期东谈主物专访特邀嘉宾——四川区域副总司理郭全英。

以逼迫导向的她，具备丰富的阛阓开拓、团队陆续、客户工作、出品陆续、运营陆续等训戒，凭借陆续挑战自我的自驱力及超卓的管贤慧力，培养了一支高效的团队，打下了漂亮的一战。底下让咱们沿路走进她的寰宇，凝听她的陆续故事。

对外乞助力

以客户为中心，学会疏通，善于疏通，争取最猛进程的助力赋能。永恒遵命“三二一”念念路，即三个决策，两条退路，一个获利。在疏通前至少准备三个决策，作念好预演，若被休止至少仍有两种余步，而团队作念出一个好获利则是谈判的底气。

在这么的念念路助力下，非论是工作、出品，仍是后厨陆续、食安把控，都得到了客户的信任和招供，这也为下一轮的疏通交流打下了坚实的基础条目。

其次，每月酿成PPT呈报，让客户通过图文、数据等口头明晰地了解菜品、工作、运营、食安、验收、技俩司理和厨师长责任，以及菜品、主食制作原材料使用情况等，事无巨细，主动呈报，让客户宽解。

对内强陆续

主要遵命轨制管东谈主、历程做事。在轨制管东谈主层面，确立线条陆续模式，如工作线、食安线、运营线、财务线等，明确岗亭职责，分派责任重点，落实包袱到东谈主。在历程做事方面，作念到可量化，让每个东谈主有所依据和参照，最终酿成捕快着力，从而陆续优化迭代，提高作念事着力。

陆续东谈主性化，轨制严格化。只消挣扎了轨制，将严肃处理，让职工自愿遵照轨制，而不是怕陆续，如斯才能作念到管好东谈主，理功德。

工作、菜品、本钱、食安，四点统筹兼顾。

服 务

领先，一流的团队一定是一流的状态。餐厅职工的言行代表着万喜餐饮的形象，优质工作至关垂危。是以从前厅的工作员、保洁，到后厨的厨师、洗碗工，每位职工穿着整皆，着重姿首仪表陆续，保持精气神儿，懂轨则、知礼仪。所谓细节决定成败，每位职工都养成了碰头打呼唤的好俗例，营造了致密的氛围和状态。

其次，介见解响应方面，咱们进行了多维度的优化与完善。一方面，缔造了传统的见解响应本，为俗例纸质响应的主顾提供便利渠谈。

另一方面，积极引入先进智能系统平台，主顾只需松驰扫码即可填写见解，后台平直同步至技俩司理处，确保问题不出现场，第一时刻得到有用处置。如斯，既讲理了不同主顾的响应需求，又极地面提高了着力和方便性。

菜 品

每个技俩都要有爆品打造和品类翻新。领先，紧密围绕四川特有的仪态与特质，打造爆品矩阵。

推出的冷吃牛肉、辣椒酱以及青椒酱等，以其特有的口感和浓郁的场合仪态，赶快得到了巨匠的喜爱。这些居品不仅在当地广受接待，很多东谈主还会将其打包带回家，算作赠送九故十亲的佳品。

诚然，“常变常新” 亦是至关垂危的一环。为此，积极组织厨政会，通过共享训戒、引发灵感，率性鼓舞居品翻新，持续为门客们带来更多适口好菜。厨政会不仅是厨师长陆续强劲与智力莳植的培训平台，更是各技俩之间交流有计划厨艺、研发上新时令菜的难得机会。

在当下，健康膳食备受疼爱，咱们永恒秉持“尽心、防范、悉心”的理念，全力作念好餐饮工作保险。阐述不同客户群体的习性与健康景象进行养分配餐，还悉心贪图了养分标志和健康菜卡片，提供了丰富各种的菜品及无糖生果，确保健康与适口兼顾。

成 本

本钱管控也至关垂危。只好懂谈论、会算账，持续陆续地优化用度结构和居品结构，才梗概完结贸易额办法达成和主顾的高稳固度。在谈论过程中，对各项本钱进行细密分析，明确必要开销和可优化调动部分，通过精确的本钱管控和合理的谈论战略，完结资源的最优成立。

食 安

算作中国数字化新团餐的引颈者，在颖慧食安方面，咱们率性引进智能开发、颖慧留样柜、颖慧秤等，持续矫正食安监管模式和陆续体系，使得食安陆续更表率、更智能，深受客户喜爱。同期在业务洽谈和阛阓拓展方面，颖慧食安亦然一大显赫上风。

诚然，团餐的关节点在于普通巡店，一朝发现问题立即整改，明确厨师长为后厨食物安全的第一包袱东谈主，严把验收口头，严持食材泉源管控，确保食材质料；细化食物留样和溯源责任，讲求落实餐具消毒及环境卫生责任。

用东谈主方面，表率有三。

其一，包袱心。团餐不同于其他行业，波及开阔东谈主的饮食安全与健康，容不得涓滴不端，是以从业者必须具备高度的包袱心。

其二，信心。职工要对我方有信心，对团队有信心，对公司有信心，笃信我方的价值，招供团队的力量，认同公司的发展和远景，才梗概在责任中充分推崇自己上风，为合并个方向衔尾一心。

其三，实验力。职工要敢说敢作念，敢管敢发问题，敢于抒发我方的想法和不雅点，敢于对责任中的不对理历程提议质疑，同期积极处置问题和付诸行径。

在团队建造方面，正所谓高下一心，方能无往不利。多与职工疏通交流，一是确保各项陆续和责任传达到位，且平正、公正、公开、透明；二是实时了解职工动态，提供必要的复古，匡助他们克服责任中的贫苦和挑战。

同期践行温顺谈论，组织聚餐团建步履，共享责任中碰到的贫苦和积存的训戒，以增强团队的凝合力。改日将进一步加大节日礼品的过问力度，让职工切实感受到企业的温顺与和煦。

领先，制定详备的培训谈论。在前厅培训方面，聚焦于礼仪表率、工作细节等专科手段的培训，勤奋于莳植前厅工作东谈主员的全体教训和工作水平。针对后厨东谈主员，按时开展厨房刀工、煎炸烹调本事、厨房陆续等方面的培训，以确保后厨的高效运作和菜品性量的表率化输出。同期制定严格的捕快轨制，对培训着力进行磨真金不怕火和评估。

此外，进行工作员 360 度评分，各人互相打分，通过这种口头促使每个东谈主更好地雄厚自己的上风与不及，进而陆续莳植我方。年底阐述评分逼迫赐与相应奖励，以激励各人持续稀疏，为主顾提供愈加优质的工作。

再者，积极开展交叉学习步履，努力向标杆技俩靠近。各技俩负责东谈主都不错携带团队，随时前去优秀技俩进行参不雅交流，学习先进的陆续训戒、工作理念、营销步伐、翻新出品等，陆续莳植运营技俩的全体水平，为主顾带来愈加超卓的餐饮体验。

事常与东谈主违，事总在东谈主为！这是我尽头心爱的一句话，送给各人。事常与东谈主违，这点咱们无法遴荐，但事在东谈主为，咱们不错遴荐我方的作风，用弥散的颖慧、专科和韧劲，含笑濒临贫苦和挑战。